南方电网广东汕头澄海供电局隆都供电所工作人员在种鹅养殖基地排查设备隐患。潘军余梓霖摄
南方电网广东汕头澄海供电局隆都供电所运维人员到辖区狮头鹅孵化有突出贡献的公司开展用电运检服务，助力乡村特色产业振兴。余梓霖摄
潮汕俗语有云：“无鹅肉勿滂沛。”无论何时，潮汕的筵席上总少不了狮头鹅。在刚过去的兔年春节，借着预制菜掀起的热潮，狮头鹅也“踏”上新赛道，成为潮汕老饕的节日佳品。
作为广东汕头卤水的重要代表之一，澄海狮头鹅闻名遐迩。美食背后，是一条集种鹅繁育、种蛋电机孵化、鹅苗销售、肉鹅饲养、卤制加工于一体，年产值达超50亿元的庞大产业链，而这少不了可靠电力的加持。
近年来，南方电网广东汕头供电局积极投入电网改造升级，逐步推动养殖、屠宰、卤制等流程实现全电化，为汕头狮头鹅产业集聚成链、迭代升级插上了“翅膀”，助推狮头鹅产业抢先占领新的消费市场。
走进汕头市澄海区隆都镇下北大道旁的潮鹏生态养殖公司，3万只种鹅的叫声此起彼落。一只只憨态可掬的狮头鹅或塘中嬉戏，或岸上漫步。在西南侧的育苗室，14台孵化机一字排开，每台机器里整齐码放着近4000只鹅蛋，常年保持恒温恒湿。经过30天孵化，鹅苗便会脱壳而出。
“现在用的都是电气孵化设备，供电所工作人员经常上门帮我们检查，还是很放心的。”从数十年前技术落后的粗放散养，到如今科技赋能的大规模养殖，该公司主理人陈岳鹏见证了养殖方式的变化。
狮头鹅孵育技术上的深耕和变迁，是一部微缩的狮头鹅养殖史。20年前，狮头鹅的孵化主要靠炒谷堆热、保持温度，工人忙得不可开交。后来条件稍加改善，换上了煤油灯和水壶，孵化成功率仍不理想。后来，当地人引入半电气化孵化机，总算突破了人工投入大、孵化效率低的瓶颈。但陈岳鹏直言，彼时的电能仍不足以满足机器的不间断运转，整体效率不高。
为了帮助产业提质升级，2012年起，南方电网广东汕头供电局累计投入45亿元进行农网改造升级，解决供电半径长、设备重过载问题。2019年，汕头澄海供电局隆都供电所仅用一个星期，为潮鹏生态养殖公司新增的350千伏安专用变压器快速接电。截至2022年12月，澄海区隆都镇农村电网供电可靠率达99.95%，综合电压合格率达99.999%，户均配变容量3.21千伏安，再也不需要用发电机。
“现在每三天出栏一批鹅苗，一年可出栏50万羽。”陈岳鹏说，如今，上门寻求合作的客户络绎不绝，鹅苗也供不应求，至少需提前一个月预订。公司也通过立体、循环、绿色、生态、环保的种养模式，达到节本增效的目的。
据悉，光是在澄海区，种鹅存栏从五年前的30万只提升到90余万只，年可供鹅苗约1300万只，肉鹅年出栏量超750万只，在全国鹅产业中处于领头羊。高水平发展所带来的经济效益，更是显而易见。据了解，澄海区内狮头鹅养殖场每亩产值逾40万元，农户年均营收超80万元，年纯收入近10万元。
近年来，澄海狮头鹅产业布局从原来肉鹅饲养与种苗繁育、屠宰卤制加工，调整为种苗繁育、集中屠宰加工、冷链配送为主，肉鹅养殖为辅的发展布局，实现由初级加工向精深加工、由松散布局向集聚发展转变。
2017年，隆都镇后溪村养殖户金绍足成立了金涛种养专业合作社。该合作社作为集中屠宰点，实行批量宰杀、定点检疫，保障着当地狮头鹅产品正常安全供应。随着规模逐渐扩大，2021年该合作社上新了3套自动化脱毛机、屠宰加工流水线自动化作业设备和冻库设备。
然而，当初合作社所在台区低压线路残旧、线径偏小，不足以满足新增用电需求。汕头澄海供电局隆都供电所工作人员加急提交改造立项申请表，将原来截面面积35平方毫米的钢芯铝绞线平方毫米的架空绝缘线，同时新增一台公用变压器，实现供电能力和质量提升了一倍以上。
通过屠宰流水线进行规模化量产，更多的狮头鹅制品打通“线上+线下”的销售模式，供应到全国各地甚至海外。目前，金涛种养专业合作社狮头鹅存栏5000只，屠宰的基本是120及以上日龄的肉鹅，日均屠宰量超过500只。针对近年来兴起的潮汕鹅肉饭店、卤鹅店，金绍足组建了一个订货微信群进行鹅产品的批发推广。
“这些待宰肉鹅都是合作社以每斤高于市场价1元的价格从散养个体户处收购，农民也有钱赚。他们养多少，合作社就收购多少，不愁销路。”金绍足说，目前合作社已从2014年的11名社员，发展到如今的150余名，“大家的生产慢慢的变好，致富奔康的劲头也慢慢变得足。”
2022年，金绍足和儿子金书涛成立了一家狮头鹅食品公司，其自动化卤制加工车间、包装间，经常是一派热火朝天的生产景象。机器轰鸣声中，只消半天，一只只泛着油光的酱色卤鹅便大功告成。
“化验、称重、卤制、真空包装等工艺流程，都借助精密智控技术完成。卤完的大部分狮头鹅，通过液氮速冻‘锁住’原有的香味，24小时内发往各地，让食客在最短时间品尝到淌着鲜汁的鹅肉。”金绍足说，这些高强度环节，依赖于高质量电力的加持。
陈岳鹏的生意也越做越大，从种鹅繁育、鹅苗孵化到肉鹅饲养、卤制加工，覆盖产业的上下游，电力设备也慢慢变得多。随着用电量增大，供电局工作人员主动上门，推广综合能源服务项目，提议建设一系列能源托管、节能改造项目，为企业降本增效找路子、出点子。
以鹅为媒，以节聚势。近年来，汕头市举办的狮头鹅文化节、国际网络节助推狮头鹅品牌“破圈”。2022年，汕头市更明白准确地提出到2025年底，该市狮头鹅产业力争实现百亿元级产业集群，争创国家级现代农业产业园。
针对狮头鹅产业规模持续扩大、用电需求不断攀升的情况，广东电网公司打出提前量，建设粤东首座500千伏智能变电站，将汕头第三个海上风电登陆点落户澄海，对配网线路设备做数字化、智能化升级，将不适应自愈需求的架空线路纳入改造计划，为产业做大做强提供较为可靠绿色电能。
据不完全统计，过去五年，汕头网区狮头鹅及其配套生产加工公司户数由53户增至150余户，对应用电量由1200万千瓦时跃升至4300万千瓦时，年增速保持在10%—40%的区间。截至目前，狮头鹅全产业链年创值超50亿元，度电产值再创新高，达到约105元。
“农村电网升级、用电设备更新，提高了狮头鹅产值。希望能够通过我们的努力，特别是在澄海鹅城产业园成立后，逐步推动养殖、屠宰、卤制等流程实现全电化，助力澄海狮头鹅成为一张走出去的潮汕美食名片。”作为汕头本地人，汕头澄海供电局隆都供电所所长蔡晓群自豪地说。
